Биточки в сливочном соусе
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Из свинины и говядины делаем фарш, добавляем яйцо, соль и перец и хорошо вымешиваем. Быстро раз отбиваем фарш , бросая его с руки в миску - это сделает фарш пластичнее, он будет лучше держать форму. На сильном огне перекаливаем пару ст. Раскладываем биточки, обжариваем не более минуты каждую сторону — только до появления тонкой корочки. Параллельно занимаемся соусом: выкладываем в разогретое масло мелко тертую морковь, добавляем сливочное.
Приготовьте этот рецепт с фруктовым желе из вислых ягод. Особенно хорошо будут сочетаться смородина или виноград. Если любите, чтобы котлетки были помягче, подмешайте в фарш из марала немного свинины.
