Блюда из опят
Грибы с давних времен используются в кулинарных целях. Блюда готовят как из свежих плодов, так и запасаются ими впрок. Собранный урожай рекомендуется обработать сразу, не откладывая на следующий день.
Рецепты с опятами
Опята — съедобные грибы с превосходными вкусовыми качествами, простые в приготовлении. Они содержат: растительный белок, грибную клетчатку фунгин , витамины В1, РР , микроэлементы фосфор, медь, цинк. Несмотря на низкую калорийность — 22 ккал на гр, дают ощущение сытости и являются компонентом многих вкусных блюд. Свежие грибы необходимо перебрать, залить большим количеством соленой воды. Затем тщательно промыть, несколько раз меняя воду, чтобы смыть слизь со шляпок. Особенностью является плотная структура: даже при длительном приготовлении они не разваливаются.
Сезон опят — с начала августа до первых заморозков. Но наиболее массово эти грибы плодоносят всего две-три недели — в конце сентября — начале октября. В это время их так много, что у грибников наступает настоящий праздник: с пустыми лукошками они из леса не возвращаются. Правда, есть еще и зимние опята — энокитаке, внешне очень напоминающие пророщенную пшеницу. В них содержится вещество фламмулин, противодействующее одному из видов рака — карциноме. Такие грибы широко распространены в Азии, чаще всего их добавляют в салаты и первые блюда.
Похожие статьи
- Водяное отопление своими руками и схема к нему - Водяное отопление частного дома своими руками: схем
- Отопление в полу своими руками фото
- Утепление потолка изнутри своими руками - Утепление крыши изнутри минватой, пенопластом - видео
- Схемы отопление в частном доме своими руками видео - Канализация в частном доме своими руками