Колбаса сыровяленая в домашних условиях
Приготовление сыровяленой колбасы — дело небыстрое, поэтому давайте не будем спешить и как следует подготовимся. Следующие приспособления превратят утомительный труд колбасника в детскую забаву:. Итак, мясо — средней жирности свинину, например, окорок, и говядину без костей — нарежьте кубиками со стороной 2, см.
Продукты 8 порций : Вырезка телячья — 1. Сало натираем солью и чесноком можно чесночным порошком. Если у вас чеснок зубчиками - сало лучше нашпиговать в разных местах, - и в морозилку. Мясо теперь режем тонкими ломтиками, солим 1 ст. Перемешаем и оставим в холодильнике на сутки. Мясо на следующий день обсушим полотенцем, и перекрутим на мясорубке.
Сегодня производители колбас нам предлагают просто огромнейший выбор самой разной колбасной продукции. На витринах и варёные колбасы и варёно-копчёные и просто копчёные, вяленые, сырокопчёные, различные балыки, ветчина — просто глаза разбегаются от такого ассортимента. Но так хочется, чтобы при производстве колбасы соблюдались на самом деле все требования и мясная продукция отвечала всем требования ГОСТа, делалась хотя бы с минимальными «неполезными» добавками.
