Говяжья печень отварная
С печени срезаем пленку. Говяжье сердце разрезаем пополам, удаляем кровеносные сосуды и сгустки крови. Тщательно промываем субпродукты холодной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем крупными кусочками. Чтобы печенка с сердцем были нежные и без постороннего запаха заливаем их молоком и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.
Печень богата белком, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. А при неправильном приготовлении продукт получается жёстким и сухим. Советы Лайфхакера помогут избавиться от всех этих недостатков и сделать из любого привереды печёночного фаната.
- Бефстроганов из печени
- Говяжья печенка в кисло-сладком соусе с чесноком.
- Печень говяжья — универсальный продукт, взяв за основу который, можно получить множество не только вкусных, но и сытных блюд. Одна из вариаций необычного приготовления — знаменитый во всем мире бефстроганов.
- Еще один рецепт из старого журнала. Далекий год.
| Ингредиенты: | 317 | Наверняка, никто не сможет сказать, что не знает о пользе говяжьей печени. Но в чем ее польза и как ее можно приготовить вкусно и без горчинки? | |
| Печеночный торт | 428 | Печень говяжья является субпродуктом, из которого готовят блюда, способные порадовать своим вкусом настоящих гурманов. Полезные свойства сложно переоценить. | |
| Продукты для рецепта | 282 | Печень очень полезна! | |
| Тонкости выбора и приготовления печени | 455 | Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта. | |
| Рубрикатор рецептов | 157 | Печеночный торт — это холодная закуска с тонким и оригинальным вкусом, отличающаяся элегантной Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни задается вопросом, почему говяжья печень получилась |
Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. В чем секрет? В том, что некоторые пытаются готовить печень по аналогии с мясом, мол, чем дольше ее тушить, тем мягче будет. Так вот, с этим субпродуктом все ровно наоборот!
