Сёмга в омлете
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Фриттата с семгой и брокколи 7. Приготовил : Ира Cамохина. География кухни: Европейская. Количество порций 4. Отправьте в кипящую подсоленную воду броколли и проварите минуты.
Сложно представить себе шефа, оказавшего большее влияние на современную гастрономию, чем Хестон Блюменталь. Новатор и перфекционист, он, опираясь на науку и эксперименты, разработал современные техники приготовления пищи и научил не бояться сочетать то, что на первый взгляд кажется несочетаемым. Как шеф отмеченного многими наградами и рейтингами ресторана Fat Duck, ведущий передач и автор кулинарных бестселлеров, он действительно изменил мир традиционной гастрономии и доказал, что для того, чтобы стать хорошим шефом, не нужно десятилетиями работать на чужих кухнях. По мнению Хестона, чтобы получить самый нежный омлет в технике скрембл, его нужно готовить очень бережно и сконцентрировано.
Расчитано на 2 порции. Взять 2 стейка семги, посолить, поперчить, добавить специи. Взбить миксером яйца, молоко, майонез, посолить, поперчить. Разделить на 2 части и пожарить первый омлет.
