Еврейская кухня
Автор: Иван, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Суп с курицей и шариками из мацы
Еврейская кухня последовательна и исполнительна: она подчиняется строгому своду религиозных правил. Законы кашрута соблюдают многие евреи, глубоко почитая исторический и культурный контекст, который прослеживается в каждом блюде еврейской кухни. Древняя кухня в традиционном понимании включает в себя множество запретов. Например, строго запрещено сочетание молочного, мясного или рыбных вариантов в одном блюде: в таком случае сливочные и сырные соусы здесь заменяют всяческие пасты и пюре. Помимо этого, недопустимо употребление в пищу мяса некоторых животных — кроликов и свиней.
Вместо говяжьих ног можно использовать куриные или гусиные потроха. Маринованные помидоры Маринованные огурцы Консервирование разное Консервирование овощей Консервирование плодов и ягод Грибы маринованные Консервирование с пектином Салаты на зиму Квашеная капуста Варенье Компоты на зиму. Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с рыбой Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с мясом Холодные закуски с птицей Горячие закуски с птицей Горячие закуски с мясом. Блюда из рыбы Разные основные блюда Блюда из птицы, дичи Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из макаронных изделий Запеканки Каши Блюда из овощей Блюда из морепродуктов Запеканки с макаронами Суши Плов. Мучные изделия разные Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца Пироги и кулебяки. Гарниры Соусы Полуфабрикаты Гарниры из макарон Соусы для сладких блюд Соусы для основных блюд и закусок.
