Плесень. Плесневеет хлеб. Почему? 3 простых шага, как этого избежать.
Что делать, если после покупки хлеба на третьи-четвертые сутки появляется плесень. В чем может быть причина? Причины могут быть две : либо вы уже купили испорченный продукт, либо не соблюдаете условия хранения.
Химик объяснил, можно ли срезать плесень с хлеба и как предотвратить ее появление
Хлеб является одним из самых распространенных продуктов на наших столах, но часто мы сталкиваемся с проблемой быстрого порчи хлеба в хлебнице. Белая, пушистая плесень, которая появляется на хлебе, вызывает отвращение и вынуждает нас выбрасывать отличный продукт. Давайте разберемся, почему хлеб быстро плесневеет в хлебнице и как можно предотвратить этот процесс.
Самым распространенным и вредоносным видом микробиологической порчи хлеба является плесневение, вызываемое плесневыми грибами. Плесневые грибы очень широко распространены в природе. Споры плесени очень устойчивы и способны сохранять свою жизнеспособность до 15 лет. Заражение хлеба плесенью происходит после выхода его из печи. Источником заражения выступают люди и предметы, контактирующие с хлебом, а также воздух производственных помещений, содержащий большое количество спор плесневых грибов по разным данным воздух производственных помещений пекарни содержит до тысяч спор плесневых грибов в 1м 3. Особенно много плесени в воздухе тех помещений, в которые поступает хлеб для вторичной переработки.
