Легкие закрома. Консервирование
Баклажаны и кабачки — удивительные летние овощи. В период заготовок о них отзываются с обожанием. Сегодня готовим икру из баклажанов на зиму: 4 лучших рецепта из серии «Пальчики оближешь».
Когда случается такой урожайный год, как этот, и на кустах зреет просто огромное количество томатов, то можно баловать себя самыми что ни на есть разными заготовками консервированных помидоров на зиму. Уже каких-только заготовок из них мы не приготовили. Делали помидоры в желатине без стерилизации по простым рецептам. Мариновали их и с морковной ботвой , И даже заготавливали помидоры с уксусом в собственном соку на зиму рецепты пальчики оближешь здесь ссылка.
Заготавливая на зиму огурцы, помидоры, баклажаны, хозяйки забывают о полезном плоде — кабачке. Овощ отличается наличием клетчатки, витаминов С, группы В, минералов: кальция, фосфора, калия, марганца. При этом заготовить кабачки на зиму просто, используя как классические рецептуры , так и современные рецепты овоща в томате. Если для консервации кабачки предварительно используют в свежем виде , то закатку обязательно стерилизуют. Время стерилизации зависит от объема банок.
