Закуска из папоротника с соевым соусом (с видео)
Как приготовить жареный папоротник, чтобы было вкусно и сытно, интересует многих любителей экзотической кухни. Это растение большой популярностью пользуется в странах Востока — Китае, Японии, Корее. Там в совершенстве умеют его тушить, варить и жарить, а еще — готовить из него салаты и другие аппетитные кушанья. Папоротник — не самый привычный продукт, поэтому прежде, чем приступить к готовке, нужно знать некоторые особенности его приготовления. Чтобы жареный папоротник получился на славу и захотелось приготовить его снова, стоит придерживаться следующих рекомендаций:.
У побегов орляка удалить нижнюю часть. Как правило, она грубеет в первую очередь. После этого папоротник промыть под проточной холодной водой, сложить побеги в просторную кастрюлю, туда же налить 2 л и положить столовую ложку соли.
Сухой папоротник залейте кипятком и поставьте отмачиваться на ночь. С утра промойте его в несколько раз, проверьте на мягкость. Если недостаточно мягкий, можно его проварить до мягкого состояния главное, не пропустить момент, чтобы он не переварился. Откиньте на дуршлаг, когда остынет, нарежьте папоротник примерно длиной 10 см. Нарежьте мелко лук, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, положите в масло с луком щепотку молотого красного перца по вкусу , подготовленный папоротник, посолите, добавьте соевый соус по вкусу , дайте протушиться мин до готовности важно не перетушить, чтобы госари был мягким, но не разваливался , в конце добавьте по вкусу адиномото глютамат натрия и измельченный чеснок. Можно приготовить папоротник со свининой.
